紅色延安
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陜北紅棗


 
       陜北大紅棗主要產(chǎn)于黃河沿岸的宜川、延川、清澗、吳堡、佳縣、神木、府谷、綏德等縣。它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色紅、酸甜可口、含豐富的蛋白質、維生素、礦物質聞名于世。
       這得從陜北棗樹的生活習性說起。紅棗的適宜生態(tài)條件是干燥少雨,陽光充足的氣候,它適應能力特別強,耐寒(一30℃),耐高溫(43℃),耐鹽堿,耐瘠薄,是名副其實的“鐵桿莊稼”。早在公元6世紀的《齊民要術》中就有記述:“旱澇之地,不任耕稼者,歷落種棗,則任矣”。無論山區(qū)、丘陵、平原、河灘、堿地,都是棗樹的家。特別是在干旱地區(qū)的棗樹,結出的棗,果品質尤佳。陜北黃河、洛河沿岸一帶,屬溫帶半干旱氣候,干燥少雨,溫差大,土地肥沃,日照時間長。全年降水量約450毫米左右,年日照時數(shù)約2700小時左右,日照百分率為60%。這些氣候、土壤條件,也就使棗樹的生長,正適得其所,自然成了紅棗“安居樂業(yè)”,“繁衍生息”的樂園。并經(jīng)過長期自然選擇和人工栽培選育,形成了眾多優(yōu)良品種和商品產(chǎn)量。如綏德的木棗、團棗;延川的脆棗、狗頭棗;清澗的牛奶脆棗。此外,還有玲棗、婆棗、尖棗、小棗等等,既是鮮食棗的佳品,又是加工“醉棗”、“蜜

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